mercredi 5 janvier 2011
Recette Tarte renversée aux mangues
Recette proposée par Laurence Gisolo
Pour 6 personnes :
* 3 boîtes de mangues au sirop ou mangues fraiches
* 50 g de beurre
* 250 g de pâte feuilletée
* 70 g de sucre de canne en poudre
* 1 pincée de cannelle moulue
* Préparation : 10 mn
* Cuisson : 30 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 40 mn
Préparation
1.Egouttez les mangues au sirop et coupez-les en fines lamelles. Mélangez-les avec une pincée de cannelle.
1.Beurrez généreusement un moule à manqué et saupoudrez le beurre de 50 g de sucre. Placez le moule sous le grill du four afin d'obtenir un caramel. Déposez les lamelles de mangues sur le caramel encore chaud et saupoudrez-les de 20 g de sucre.
2.Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Étalez la pâte feuilletée puis recouvrez les mangues en enfonçant les bords entre les fruits et le bord du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
3.Faites cuire pendant 25 minutes.
4.Laissez la tarte refroidir entièrement avant de la démouler en la renversant sur un plat de service.
Velouté glacé au potiron
Recette proposée par Laurence Gisolo
Pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 1 citron vert
- 1 petit piment
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 g de gingembre
- 70 g de crème fraîche
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive e
- 1 pincée de muscade râpée
- sel et poivre
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 35 mn
- Repos : 600 mn
- Temps total : 645 mn
- Préparation
1Pelez le potiron, épépinez-le et coupez-le en gros cubes.
2Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre. Hachez-les ensembles très finement.
3Faites chauffer 1 l d'eau avec les cubes de vollaille, remuez jusqu'à ce que ceux-ci aient bien fondu.
4Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez le mélange oignon-ail-gingembre hachés. Faites revenir le tout pendant 2 minutes et ajoutez la chair de potiron. Mouillez le tout avec le bouillon
5Lavez le piment et coupez-le en 2. Epépinez-le et retirez les filaments blancs avec un couteau. Pressez le citron. Ajoutez à la soupe, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez à votre convenance.
6Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson, incorporez la crème fraiche et la muscade râpée. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée. Réservez au frais pendant 24 heures et servez glacé.
mardi 4 janvier 2011
Recette Poulet fafa
Recette proposée par Laurence Gisolo
Pour 6 personnes :
6 blancs de poulet
1 kg d'épinards
2 gros oignons
1 gousse d'ail
20 g de gingembre
1 tablette de bouillon de volaille
25 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1/2 cuillère à café de muscade râpée
sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
Préparation
1.Équeutez les épinards en retirant les nervures des grosses feuilles. Lavez soigneusement les épinards sous l'eau du robinet sans les laissez tremper, puis égouttez-les.
2.Mettez les épinards dans un grand faitout, sans ajouter d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en les remuant fréquemment.
3.Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail. Pelez le morceau de gingembre. Hachez les oignons. Pilez ensemble l'ail et le gingembre.
4.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Quand l'huile est chaude, faites-y blondir les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet avec l'ail et le gingembre. Faites dorer
à feu vif pendant 10 minutes.
5.Hors du feu, ajoutez les épinards. Émiettez dessus la tablette de bouillon. Parfumez à la muscade. Salez, poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
6.Réduisez le feu au maximum. Arrosez de lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes sans faire bouillir. Servez chaud dans un plat creux.
lundi 3 janvier 2011
Polynésie français
| La Polynésie française est située dans l'océan Pacifique. C'est un autre des nombreux regroupements d'îles et d'îlots de cette région du monde. La Polynésie est complètement isolée et coupée du reste de la planète. Ce groupe d'îles est carrément lancé au plein milieu de l'océan à une distance de 6000 kilomètres de la terre la plus proche, c'est-à-dire l'Australie. La Polynésie française se distingue en cinq divisions. Il y a les îles Marquises, les îles Tuamotu-Gambier, les îles Australes et l'archipel de la société qui se subdivise avec les îles sous le vent et les îles du vent. D'ailleurs c'est dans cette dernière subdivision que Tahiti se niche. Quelques volcans parsèment les environs ainsi que des atolls et des récifs coralliens qui donnent une dynamique au décor. Plusieurs de ces îles ont évidemment une origine volcanique. |
| Continent : Océanie Capitale : Papeete Superficie : 3 941 km² Monnaie : Franc CFP
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| Démographie Population : 237 844 hab Naissances par femme (1970-75) : N/D Naissances par femme (2000-05) : N/D Espérance de vie : N/D Espérance de vie (Femmes) : N/D Espérance de vie (Hommes) : N/D Population de moins de 15 ans (2005) : N/D Population de moins de 15 ans (2015) : N/D Population de 65 ans et plus (2005) : N/D Population de 65 ans et plus (2015) : N/D Mortalité infantile (par 1000 naissances) (1970) : N/D Mortalité infantile (par 1000 naissances) (2005) : N/D Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (1970) : N/D Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (2005) : N/D Probabilité de ne pas atteindre 40 ans : N/D Population urbaine (1975) : N/D Population urbaine (2005) : N/D Population urbaine (2015) : N/D
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| Taux de chomage : N/D Taux de chomage des 15 à 24 ans : N/D Salaire moyen (Femmes) : N/D Salaire moyen (Hommes) : N/D Population vivant avec moins de 2$/jour : N/D Utilisateurs Internet (par 1000 hab.) : N/D Taux d'électrification : N/D Femmes Sièges au parlement (Femmes) : N/D Femme travaillant pour le gouv. : N/D Droit de vote des femmes : N/D Autres statistiques Territoire forestier : N/D Homicides (par 100 000 hab.) : N/D Population sous-alimentée(1990-92) : N/D
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