Gratin de coeurs de palmier

* Pour 4 personnes, il vous faut:

* 800 gr de coeurs de palmier

* 50 cl de lait

* 50 g de beurre

* 80 g de gruyère râpé

* 40 g de farine

* noix de muscade

* sel, poivre

* Préparation : 10 mn

* Cuisson : 25 mn

* Repos : 0 mn

* Temps total : 35 mn

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Préparation

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1.Rincez les cœurs de palmier et laissez-les égoutter.

2.Préparez une sauce béchamel en faisant fondre 40 g de beurre dans une casserole avant d'ajouter la farine puis le lait. Assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre. Retirez la casserole du feu avant d'ajouter la noix de muscade et la moitié du gruyère râpé.

3.Beurrez un moule à gratin, disposez les cœurs au fond du plat et nappez-les avec la béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

4.Enfournez à 210°C pour environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.